獺祭二割三分-日本清酒裡的第一名－Kelvin的Blog記事本

今天要跟大家介紹的是日本清酒界的第一名獺祭二割三分

何以稱為第一名除了那高而昂的價格外

無與倫比的香氣製作的精細度更是堪稱一絕阿

首先勒先來介紹一下清酒的等級

一樣是米做的酒為麼日本的清酒可以較大吟釀台灣的只能叫稻香且僅能拿來作燒酒雞

首先作酒的米可以分好壞分完好壞之後還可以分精細度

一般而言整顆去殼的米釀成的酒只能叫米酒

去殼後再把米磨去外層30% 利用剩下的70％精米釀成的酒才有機會稱清酒

而同理剩下50%作成的酒叫吟釀剩下40％以下釀成的酒較大吟釀

而二割三即是這之中的極品他是利用23%的精米製成

一顆米只用最中心的23％釀出來的酒才能稱為日本第一

日本除了獺祭已經沒有人在作這麼細緻的大吟釀囉能做到40%的質量都很高勒

http://asahishuzo.ne.jp/ 官方網站裡面有詳細的二割三分介紹但是是日文

也可以看定價 720ml 在日本賣 5000日圓折合台幣約 1500左右

獺記得酒標很特別像是宣紙作的二割三分的大吟釀真是銷魂

瓶蓋

酒精濃度15.8% 比紅酒高建議引用的方式為涼飲

先來喝一杯在繼續屁

好實說這是我第二次喝清酒第一次是在巴黎海鮮喝的

所以我也不知道清酒應該是什麼味道應該說好的清酒是什麼味道

這獺祭有一個很淡淡清新的葡萄香

晶瑩剔透的喝下口沒有一絲一毫的刺激感溫溫的感覺滑過喉嚨還有一點點甜的

當下只有好酒這種感覺不愧是一滴入魂的的感動

極致單純透明中的溫潤堅實真正的表現最不平凡的平凡

我愛上清酒了但是現在就喝上二割三分我還能接受三哥九分的獺祭嗎？

附上隨酒包裝的海報應該是代理商開元食品弄的但是是翻譯版不是杜撰版

獺祭最高級的日本酒

獺祭得由來但是我還是很難想像獺記得意思釀酒有什麼關聯

23%的精米

後記：

會買這頻酒，主要是黃爸爸在某年某月某日的某報上看到報導，他說最高級的日本就叫獺祭，叫我上網找看看哪裡有在賣，於是乎我就上網找，找了老半天沒有人在賣，只找到代理商是開元食品這則新聞，不甘心的我轉向yhaoo 知識網找，依經驗GOOGLE找不到的這裡有，找到了代理商的品酒部的電話，二話不說電話過去詢問要去哪買獺祭，他說獺祭有三種有50的有39%的有23%的問我要哪一隻，並說明了23%的高檔價值，沒有在任何門市販賣，僅僅出給台北的高級日本料理店像三井，如果我要可以搭順風車在送酒給餐廳的途中可以送一隻來給我，我想外面也買不到就應允了，一問之下才之高檔，這之二割三分要價3800元大洋，他還說近期會漲價問我要買幾隻，我要是知道這麼好喝，當下就忍痛多買一隻。

50% 300 ML 要 450 元

39% 720ML 要 1900元

23％ 720ML 竟然要 3800 元看到這種價差就想多買一瓶啦

P.S.獺祭兩割三是限定品很難入手
建議聯絡開元酒品部：(022)5034622-290

底下這句日文看得懂得幫我翻譯一下？